原標題：草莓最臟 咖啡致癌 這些事兒你也敢信？——4月朋友圈謠言盤點

　　辟謠

　　咖(ka)啡含有致(zhi)癌物(wu)；草莓是“最(zui)臟蔬果”；老鼠食用轉基因作物(wu)后(hou)變碩鼠；跳(tiao)拉丁舞能導致(zhi)性早熟(shu)……在(zai)過去的一個(ge)月里(li)，仍有各(ge)種謠(yao)言在(zai)網上傳得(de)“風生水起(qi)”。然而辟謠(yao)戰(zhan)士怎(zen)能讓謠(yao)言當(dang)道(dao)，所以現在(zai)就讓我(wo)們(men)把這(zhe)些謠(yao)言放在(zai)科學的陽(yang)光下曬一曬吧。

　　謠言一

　　星巴克咖啡致癌

　　最近，無論你喝(he)不喝(he)咖啡(fei)(fei)，可(ke)能(neng)都聽過所謂“星巴克咖啡(fei)(fei)致癌”這件事。原因是美國加州(zhou)洛杉磯高等法院的判決結(jie)果顯(xian)示(shi)：咖啡(fei)(fei)含有致癌物(wu)丙烯酰胺，并要(yao)求所有咖啡(fei)(fei)產品加貼“致癌”警告標簽(qian)。

　　真相：食品安全(quan)領域(yu)資深媒體人(ren)洪廣(guang)玉告(gao)訴科技日報記者，加州法院要求本州銷售(shou)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)標注致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)警示，理(li)由是(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)內所含的(de)丙烯酰(xian)胺被國際癌(ai)(ai)癥(zheng)研究機構（IARC）列為2A類“較(jiao)可能(neng)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)(wu)”，而其(qi)完整含義應該是(shi)“對(dui)人(ren)類致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)性(xing)證據(ju)有限，對(dui)實驗動物(wu)(wu)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)性(xing)證據(ju)充分”。且IARC所列的(de)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)(wu)清(qing)單參考的(de)是(shi)證據(ju)強度，并非指該物(wu)(wu)質“致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)的(de)危(wei)險性(xing)”。

　　洪廣玉解釋說，丙烯(xi)酰(xian)胺是(shi)咖(ka)(ka)啡豆(dou)在(zai)烘(hong)焙時自然形成的(de)(de)，是(shi)形成咖(ka)(ka)啡香味的(de)(de)關鍵，其在(zai)咖(ka)(ka)啡中的(de)(de)含(han)量極低。丙烯(xi)酰(xian)胺確實有(you)(you)對動物致(zhi)癌(ai)的(de)(de)明確證據，但當(dang)它在(zai)食品中作為食品中的(de)(de)一種成分被(bei)攝入后會否(fou)致(zhi)癌(ai)并沒(mei)有(you)(you)科(ke)學證據，也沒(mei)有(you)(you)流行病學調(diao)查證明它致(zhi)癌(ai)。

　　有(you)(you)專家進(jin)行了估算，當人(ren)體每(mei)(mei)日(ri)(ri)每(mei)(mei)千克(ke)(ke)體重(zhong)攝(she)入2.6微克(ke)(ke)至(zhi)16微克(ke)(ke)丙(bing)烯酰(xian)胺時，就會有(you)(you)罹患癌(ai)癥的(de)風(feng)險。按此(ci)計算，一位(wei)體重(zhong)55公斤的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)愛好者，每(mei)(mei)日(ri)(ri)丙(bing)烯酰(xian)胺耐受量(liang)為143微克(ke)(ke)。一杯(bei)160毫升黑咖(ka)(ka)啡(fei)，丙(bing)烯酰(xian)胺平均(jun)含(han)量(liang)為0.45微克(ke)(ke)。他每(mei)(mei)天要喝至(zhi)少318杯(bei)黑咖(ka)(ka)啡(fei)，才可能有(you)(you)致癌(ai)風(feng)險。所以，普通人(ren)每(mei)(mei)天喝幾杯(bei)咖(ka)(ka)啡(fei)，遠(yuan)不(bu)足以達到致癌(ai)劑量(liang)。

　　“因此，加(jia)州法院的判決僅僅是‘按(an)照法律需要(yao)這(zhe)么做’，并不代表(biao)現實(shi)中喝咖(ka)啡會致癌(ai)。”洪廣(guang)玉說(shuo)。

　　謠言二

　　草莓是“最臟蔬果”

　　近(jin)日，美(mei)國環(huan)保機構環(huan)境工作組織(zhi)（EWG）根據美(mei)國農(nong)(nong)業部對常規(gui)種植的農(nong)(nong)產品農(nong)(nong)藥殘(can)留量檢(jian)測結果，列出(chu)12種最(zui)“臟”及15種最(zui)“干凈”蔬果名單，在最(zui)“臟”蔬果名單中，草苺連續3年居榜(bang)首位置(zhi)。

　　真相：多年(nian)從事草莓(mei)優(you)質(zhi)高效栽培技(ji)術(shu)研究的(de)(de)阜陽師范(fan)學院(yuan)研究員蘭偉告訴(su)科技(ji)日報(bao)記者，稱草莓(mei)是“最臟蔬果(guo)(guo)”這種說法有很大(da)的(de)(de)片面性(xing)。“首(shou)先(xian)要明(ming)確一(yi)(yi)個概念，農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留(liu)(liu)(liu)不等于(yu)一(yi)(yi)定(ding)有危害。我們平時食用的(de)(de)瓜果(guo)(guo)蔬菜難免都有一(yi)(yi)些低(di)(di)毒、微毒的(de)(de)農藥(yao)(yao)(yao)殘(can)留(liu)(liu)(liu)。傳統大(da)棚栽培草莓(mei)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，會施(shi)(shi)用一(yi)(yi)些抗病的(de)(de)高效低(di)(di)毒生物農藥(yao)(yao)(yao)和一(yi)(yi)些極易分解的(de)(de)農藥(yao)(yao)(yao)，但主要在(zai)(zai)開花(hua)前期(qi)施(shi)(shi)用，在(zai)(zai)果(guo)(guo)期(qi)施(shi)(shi)用較少，而這些農藥(yao)(yao)(yao)噴(pen)施(shi)(shi)5—6天后，分解非常快(kuai)，在(zai)(zai)果(guo)(guo)品的(de)(de)殘(can)留(liu)(liu)(liu)濃度極少。”

　　食品工(gong)程專業博士云無心(xin)也(ye)(ye)表示(shi)，EWG是(shi)美(mei)國的一個環(huan)保組織，他們(men)既(ji)不(bu)是(shi)政府管理部門，也(ye)(ye)不(bu)是(shi)學術機(ji)(ji)構(gou)，只是(shi)一個倡導(dao)環(huan)境保護的民間機(ji)(ji)構(gou)。決(jue)定蔬果是(shi)否安全的標(biao)準(zhun)不(bu)是(shi)“是(shi)否檢(jian)測(ce)(ce)到農(nong)殘(can)(can)”，也(ye)(ye)不(bu)是(shi)“檢(jian)測(ce)(ce)到多少種(zhong)農(nong)殘(can)(can)”，而是(shi)“是(shi)否檢(jian)測(ce)(ce)到農(nong)殘(can)(can)超標(biao)”。檢(jian)測(ce)(ce)到農(nong)殘(can)(can)并不(bu)意味(wei)著這些食物就(jiu)有(you)害(hai)健康，離開了(le)農(nong)殘(can)(can)量(liang)和控(kong)制標(biao)準(zhun)談危害(hai)，完全沒有(you)意義(yi)。

　　所(suo)以，別被“最臟蔬果(guo)榜單”誤導。日常生(sheng)活中(zhong)需(xu)要(yao)記住(zhu)，不(bu)(bu)管是(shi)(shi)(shi)“打農藥(yao)(yao)”還是(shi)(shi)(shi)“不(bu)(bu)打農藥(yao)(yao)”，充(chong)分(fen)清(qing)洗、注意(yi)衛生(sheng)，都是(shi)(shi)(shi)必(bi)要(yao)的食品安全習(xi)慣。

　　謠言三

　　老鼠吃轉基因作物后變碩鼠

　　近日，網上熱(re)傳(chuan)的一段視(shi)頻顯示，某農場(chang)(chang)出(chu)現一只30多(duo)斤的巨(ju)大碩鼠，4條中(zhong)型犬與(yu)之搏斗，好不容易(yi)才將它制服。與(yu)視(shi)頻一同轉發的文字(zi)稱：“這事發生在黑龍江(jiang)853農場(chang)(chang)，經查是因為老鼠吃了轉基因大豆(dou)和(he)玉(yu)米，太可怕(pa)了！”

　　真相：中國(guo)科學院遺傳與發育生物(wu)學研究所高級(ji)工(gong)程師姜韜告訴科技日報記者，視頻中的(de)(de)(de)動物(wu)并(bing)不是(shi)老鼠，從大致的(de)(de)(de)身形和(he)(he)模糊的(de)(de)(de)尾巴看，很像是(shi)旱獺，也稱土(tu)撥(bo)鼠、地(di)松鼠，在農(nong)業和(he)(he)畜牧業上是(shi)典型(xing)的(de)(de)(de)有害(hai)動物(wu)。可(ke)以確(que)認的(de)(de)(de)是(shi)，這種(zhong)動物(wu)和(he)(he)“老鼠成(cheng)精”“轉(zhuan)基(ji)因(yin)食品”沒有任(ren)何關(guan)系。食用轉(zhuan)基(ji)因(yin)作物(wu)不會發生基(ji)因(yin)突變，這是(shi)科學研究的(de)(de)(de)結論(lun)。

　　“基(ji)(ji)因本身的(de)(de)性(xing)(xing)質，比如在什(shen)么物(wu)種(zhong)里表(biao)達(da)、表(biao)達(da)多少(shao)，主要由基(ji)(ji)因非編碼區的(de)(de)DNA序列決定。這類信(xin)息(xi)具有‘方言(yan)’特征，不(bu)同物(wu)種(zhong)之間有很大(da)不(bu)同，是物(wu)種(zhong)間遺傳信(xin)息(xi)表(biao)達(da)的(de)(de)一個天然屏障。”姜韜解釋說，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因植物(wu)的(de)(de)基(ji)(ji)因具有植物(wu)屬(shu)性(xing)(xing)，若不(bu)經過體外適當(dang)修飾(shi)、將其(qi)轉(zhuan)(zhuan)變為動物(wu)屬(shu)性(xing)(xing)的(de)(de)基(ji)(ji)因，即使(shi)特意將其(qi)轉(zhuan)(zhuan)入動物(wu)細胞內，也(ye)不(bu)會有任何活(huo)性(xing)(xing)。因此，食(shi)用轉(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因作(zuo)物(wu)是不(bu)會發生(sheng)基(ji)(ji)因突變的(de)(de)。

　　謠言四

　　跳拉丁舞導致性早熟

　　近日，一篇(pian)名為《9歲女孩性(xing)早熟吃藥無效，醫生(sheng)問：有沒有在(zai)學拉(la)丁舞？》的(de)文章在(zai)社(she)交媒體平臺(tai)被廣泛傳播。文章指出，跳拉(la)丁舞與(yu)小朋友性(xing)早熟之(zhi)間有一定(ding)的(de)聯系(xi)。文章解釋，拉(la)丁舞是一個社(she)交舞種，它需要舞者(zhe)之(zhi)間有很(hen)強(qiang)的(de)互(hu)動(dong)性(xing)。青春期(qi)前后，身體對(dui)性(xing)別信息(xi)是非(fei)常(chang)敏感的(de)，可能一個在(zai)成(cheng)年人看(kan)來健康、平常(chang)的(de)動(dong)作或(huo)眼(yan)神，在(zai)青春期(qi)都會啟動(dong)大腦中的(de)開關。

　　真(zhen)相：復(fu)旦大(da)學(xue)(xue)(xue)附(fu)屬華(hua)山(shan)醫(yi)院(yuan)內分泌科吳晞副教(jiao)授指(zhi)出，文(wen)中的觀點(dian)可能存在觀察偏移，目前(qian)(qian)學(xue)(xue)(xue)術界還沒(mei)有(you)(you)科學(xue)(xue)(xue)研究證明跳拉丁(ding)舞(wu)和性(xing)(xing)早熟有(you)(you)直(zhi)接關(guan)聯，不能通(tong)過(guo)片面問詢或個例(li)說明跳拉丁(ding)舞(wu)會導致性(xing)(xing)早熟。目前(qian)(qian)，醫(yi)學(xue)(xue)(xue)上并沒(mei)有(you)(you)發(fa)(fa)現(xian)，通(tong)過(guo)視覺、聽覺或者(zhe)嗅覺，能夠(gou)啟動性(xing)(xing)發(fa)(fa)育這個“開關(guan)”，兩者(zhe)之間沒(mei)有(you)(you)明確的因果關(guan)系(xi)。

　　根據原衛生(sheng)部2010年(nian)發布的《性早熟診療(liao)指南（試行）》的定義，性早熟是(shi)指男(nan)童在9歲前出現(xian)第(di)二性征，女童在8歲前呈現(xian)第(di)二性征或10歲前月經來潮(chao)。

　　吳晞指(zhi)出，防(fang)止性(xing)早熟，家長除了要讓孩子(zi)養(yang)成良(liang)好的飲(yin)食習(xi)慣，不(bu)攝入過多能量外，還要注意別讓孩子(zi)誤食避孕藥。如果發現(xian)孩子(zi)出現(xian)上述征兆，應及(ji)時到正規醫院(yuan)就診。（記者 馬愛平(ping)）

【糾錯】

責任編輯： 王頔