心情不好吃点甜食？越吃甜可能越忧郁！-新华网

關注新華網

微博

Qzone

圖(tu)集

　　如(ru)果心(xin)情不好(hao)，就來一份甜(tian)品！毫(hao)不夸張(zhang)地說(shuo)，甜(tian)食根本是女孩們的(de)最佳伙伴，心(xin)情好(hao)或不好(hao)時都可(ke)以吃(chi)(chi)甜(tian)食，為(wei)的(de)就是讓自己(ji)的(de)心(xin)情更好(hao)。然(ran)而(er)最近卻有研究發(fa)現，常吃(chi)(chi)甜(tian)食者(zhe)反而(er)容易(yi)出現“憂郁”的(de)癥狀，這種(zhong)說(shuo)法顯然(ran)和過去大(da)家的(de)觀念大(da)相徑庭。關于甜(tian)食，我們所不知道的(de)“憂郁風險”究竟有多大(da)？你(ni)今天超(chao)標了嗎(ma)？

　　最新研究

　　果糖過量影響青少年腦部導致焦慮

　　芒果千層酥、粉紅馬卡龍、抹茶冰激(ji)凌、牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)……對于甜食(shi)，很多(duo)(duo)人都難以抗拒。許多(duo)(duo)女孩更是把甜食(shi)當成宣泄(xie)情緒(xu)的出口，在壓力(li)(li)過大或(huo)是生理期間，吃上(shang)一點巧(qiao)克(ke)力(li)(li)絕對是她們(men)最向(xiang)往(wang)的事。

　　大(da)多甜品都擁(yong)有或(huo)(huo)(huo)美麗、或(huo)(huo)(huo)可愛的(de)(de)外表，光(guang)是(shi)看“顏值”，就讓人忍不(bu)住(zhu)想(xiang)要一口吃掉。但研(yan)究結(jie)果(guo)卻搖醒了我(wo)們(men)關于(yu)這份“愉悅”的(de)(de)幻想(xiang)——長(chang)期來(lai)看，吃甜食只會(hui)讓我(wo)們(men)皺(zhou)眉，而不(bu)是(shi)微笑。不(bu)久(jiu)前在華盛頓舉行的(de)(de)神經(jing)科(ke)學年(nian)(nian)(nian)會(hui)上(shang)，一項新的(de)(de)研(yan)究表示，若果(guo)糖(tang)攝(she)取過多，會(hui)影(ying)響(xiang)青少(shao)年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)腦部，造成憂郁及焦慮(lv)情況更(geng)加嚴重。研(yan)究人員指出，造成青少(shao)年(nian)(nian)(nian)焦慮(lv)或(huo)(huo)(huo)憂郁的(de)(de)情形，是(shi)由于(yu)果(guo)糖(tang)改變(bian)了大(da)腦對于(yu)壓力的(de)(de)應對方(fang)式，尤(you)其處在發育階段的(de)(de)青少(shao)年(nian)(nian)(nian)最容易被影(ying)響(xiang)。

　　對于(yu)酷愛甜品的女(nv)(nv)孩們(men)而(er)言，收到(dao)此番研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)(guo)，無疑是一(yi)份不小的打(da)擊，但科學(xue)永遠在(zai)用事實說話(hua)。無獨(du)有(you)偶(ou)，當我們(men)翻看過(guo)去的研(yan)究(jiu)報告時，也發(fa)現(xian)了(le)類似的研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)(guo)。早在(zai)2013年，英國倫(lun)敦大學(xue)學(xue)院一(yi)篇發(fa)表于(yu)《美國臨(lin)床營養學(xue)期(qi)刊》的研(yan)究(jiu)發(fa)現(xian)，如果(guo)(guo)攝取過(guo)多(duo)甜食、油炸食品以及加工食物，就會(hui)比普通人更容(rong)易罹患憂郁癥；而(er)飲食當中攝取較多(duo)蔬果(guo)(guo)、天然食物的人，他們(men)的健康(kang)情(qing)況則(ze)恰恰相(xiang)反。這(zhe)項研(yan)究(jiu)是在(zai)追(zhui)蹤調查3486名男女(nv)(nv)長達(da)五(wu)年的時間后(hou)，才得到(dao)最后(hou)的研(yan)究(jiu)結(jie)果(guo)(guo)。

　　專家聲音

　　甜食的誘惑：大腦“獎賞機制”帶來快感

　　很多人都會有同感，每每心情低落時，就會不自(zi)覺地產生想(xiang)吃甜食(shi)的想(xiang)法(fa)，這究竟是(shi)為什么呢？南方醫科(ke)大(da)學南方醫院營養科(ke)副主任醫師李青教授在接受采訪時表(biao)示，研(yan)究發(fa)現甜食(shi)中(zhong)的甜味能夠刺激口腔味覺，同時能激活(huo)大(da)腦中(zhong)的獎賞(shang)系統釋放一種神經遞(di)質(zhi)——多巴胺，從而讓我們產生愉悅感，并成(cheng)為習(xi)慣，最終導致機體對含(han)糖食(shi)物出現渴望和成(cheng)癮效應。

　　“多巴胺在大(da)腦(nao)中(zhong)扮演著重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)角(jiao)色，其指導著我們(men)對環境中(zhong)事物(wu)的(de)(de)(de)(de)注(zhu)意力(li)，比如一(yi)些(xie)美味(wei)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)就(jiu)(jiu)和(he)機(ji)體的(de)(de)(de)(de)獎(jiang)賞感直接相關(guan)，當(dang)機(ji)體期待愉悅的(de)(de)(de)(de)感覺時(shi)(shi)，大(da)腦(nao)中(zhong)多巴胺系統(tong)就(jiu)(jiu)會(hui)被激(ji)活。”李青教授告訴記(ji)者，這也就(jiu)(jiu)意味(wei)著，當(dang)我們(men)并(bing)不(bu)饑(ji)餓(e)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，機(ji)體對蛋糕和(he)巧克力(li)的(de)(de)(de)(de)關(guan)注(zhu)就(jiu)(jiu)會(hui)喚(huan)起我們(men)的(de)(de)(de)(de)欲望，常(chang)規時(shi)(shi)候會(hui)誘發我們(men)對糖類的(de)(de)(de)(de)渴(ke)求。如果作為(wei)日(ri)常(chang)飲食(shi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部(bu)分的(de)(de)(de)(de)話，我們(men)或許就(jiu)(jiu)會(hui)在下午，潛(qian)意識地想要(yao)得到(dao)一(yi)塊巧克力(li)或一(yi)瓶汽水。

　　就(jiu)這樣，在大(da)腦(nao)獎賞機制的日復(fu)一日下，我們(men)只(zhi)要吃甜(tian)食(shi)就(jiu)會產生一種快感(gan)——咀(ju)嚼有(you)助于舒緩緊張情(qing)緒；重口味（甜(tian)）能刺激食(shi)欲，讓(rang)我們(men)感(gan)覺心情(qing)愉悅；碳水(shui)化(hua)合物則迅速讓(rang)血糖上升(sheng)，血糖上升(sheng)后(hou)我們(men)會變得(de)更(geng)加有(you)“滿足感(gan)”。

　　然(ran)而這所有的(de)(de)(de)“理由(you)”，都不足(zu)以成(cheng)為對甜食大快朵頤的(de)(de)(de)“借口”。無可(ke)厚非，糖在人類(lei)生命活(huo)動中有著無可(ke)替代(dai)的(de)(de)(de)作用，作為機體的(de)(de)(de)生命活(huo)動、生長發育提供必需的(de)(de)(de)能量，也參(can)與(yu)機體的(de)(de)(de)代(dai)謝活(huo)動和物質的(de)(de)(de)合(he)成(cheng)。但如果毫(hao)無節制地吃甜食，就(jiu)會為我(wo)們帶(dai)來“甜蜜的(de)(de)(de)負擔”。

　　甜蜜的風險

　　“無糖”勝有糖，易得憂郁癥

　　一(yi)眨眼，又到“三點三”。在(zai)下午茶時(shi)(shi)間(jian)吃點甜食、喝杯花(hua)茶是補充能量很好的方法。美國(guo)味覺和嗅(xiu)覺研(yan)究機構發現，下午3時(shi)(shi)至6時(shi)(shi)是人(ren)(ren)們最容易犯嘴(zui)癮(yin)時(shi)(shi)段，此時(shi)(shi)隨著體(ti)內(nei)的血(xue)糖降低，人(ren)(ren)們開(kai)始變得慵懶，需要一(yi)份甜食來(lai)“打救”。在(zai)過(guo)(guo)去(qu)，我們只知道(dao)甜食過(guo)(guo)量會(hui)令(ling)身材發胖，卻從(cong)未想過(guo)(guo)，原來(lai)過(guo)(guo)多的糖分(fen)，也會(hui)毫不客氣地“危及(ji)”到我們的大腦。

　　來自美(mei)國(guo)加州(zhou)大(da)(da)學洛杉磯分校研究(jiu)人員實(shi)驗顯示，攝入糖分過(guo)多會(hui)導(dao)致大(da)(da)腦(nao)受損(sun)，記憶力下降。即使(shi)這種影響可能并(bing)不(bu)(bu)是永久性(xing)的，但(dan)攝入糖分過(guo)多會(hui)導(dao)致胰島素抵抗，從而令大(da)(da)腦(nao)神經突觸和記憶受損(sun)，卻是不(bu)(bu)爭的事實(shi)。

　　糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)分總(zong)是(shi)披(pi)著華麗的(de)(de)“外衣”來(lai)吸引我(wo)們(men)的(de)(de)眼球，然而吃下去的(de)(de)分量(liang)卻無法“斗量(liang)”。那(nei)么，該如何(he)識別食物中(zhong)(zhong)(zhong)“隱藏的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)”呢？李青教授告訴記者，在(zai)(zai)日常(chang)生活中(zhong)(zhong)(zhong)，甜食包(bao)括糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)果、砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蜜糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、中(zhong)(zhong)(zhong)西甜點(dian)(dian)(dian)心(xin)、糕點(dian)(dian)(dian)、煉乳、含糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)飲(yin)(yin)料(liao)、巧克力、罐頭水果、糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)制(zhi)干果等(deng)。“我(wo)們(men)現在(zai)(zai)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)的(de)(de)果汁(zhi)、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)含糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)大于5%，多數飲(yin)(yin)品含糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)在(zai)(zai)8%~11%，有的(de)(de)高達13%。由于飲(yin)(yin)用(yong)(yong)量(liang)大，因(yin)此(ci)很容易在(zai)(zai)不知不覺中(zhong)(zhong)(zhong)超過(guo)WHO建議的(de)(de)25g，甚至50g。”此(ci)外，她(ta)還表(biao)示，中(zhong)(zhong)(zhong)西甜點(dian)(dian)(dian)心(xin)在(zai)(zai)烹調制(zhi)作過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，通(tong)常(chang)加入較多的(de)(de)白砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、果葡糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)漿，因(yin)此(ci)這類食品含糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)量(liang)很高。“現在(zai)(zai)我(wo)們(men)的(de)(de)西方飲(yin)(yin)食方式，大家喜歡將中(zhong)(zhong)(zhong)西點(dian)(dian)(dian)心(xin)（面包(bao)、蛋糕等(deng)）作為每(mei)天的(de)(de)早餐或加餐食用(yong)(yong)，容易造成添加糖(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)攝入量(liang)超標(biao)。”

　　聰明的消費者會(hui)(hui)買標(biao)榜“無(wu)糖(tang)”的食品，但研究發現，喝“無(wu)糖(tang)”汽水的憂郁癥風險比(bi)“有糖(tang)”的增加9%；“無(wu)糖(tang)”果汁比(bi)“有糖(tang)”還增加43%的風險。《自然》期(qi)刊文章(zhang)指出，這類“無(wu)熱量人工甜味(wei)劑”，包括阿斯巴(ba)甜、糖(tang)精、蔗糖(tang)素，會(hui)(hui)導致(zhi)血糖(tang)不穩定(ding)代(dai)謝綜合征，而(er)且是(shi)通過(guo)腸道(dao)菌失(shi)調而(er)導致(zhi)。

　　專家健康小貼士

　　“無添加”才是最天然最健康

　　戒糖(tang)不容易。想要拒絕隨手可(ke)得的(de)甜食，或(huo)許可(ke)以從一(yi)(yi)頓飽含(han)蛋白質的(de)早餐開始。早晨攝入(ru)蛋白質，可(ke)減(jian)少對(dui)糖(tang)類食物(wu)的(de)渴望。究竟應該怎樣(yang)“吃”才更健康？讓我們一(yi)(yi)起聽聽李(li)青(qing)教(jiao)授(shou)怎么說(shuo)。

　　1.日常攝入(ru)的(de)主食（米(mi)、面、全谷物），含有的(de)碳水(shui)化合物類(lei)型(xing)為淀粉(fen)及非(fei)淀粉(fen)多糖，是居民主要(yao)的(de)膳食能量(liang)來源。WHO建議添加糖的(de)攝入(ru)量(liang)每天控制不(bu)超過50克(ke)，最好控制在25克(ke)以下。

　　2.富含(han)碳(tan)水化合物(wu)的主食(shi)(shi)(shi)是人體能量(liang)的主要來源(yuan)。除(chu)了每(mei)天攝(she)入適量(liang)的谷類食(shi)(shi)(shi)物(wu)，魚、肉(rou)、蛋、奶等(deng)蛋白(bai)質食(shi)(shi)(shi)物(wu)也可提供能量(liang)和營養(yang)。

　　3.許(xu)多糖潛(qian)藏在食物(wu)中，吃(chi)起來甚至不(bu)會覺得甜。番茄醬、色拉醬、意大利面(mian)醬，其中隱藏的糖分不(bu)僅讓你(ni)攝取過量，更會刺激(ji)食欲讓你(ni)吃(chi)得更多。

　　4.平常吃的(de)糖(tang)(tang)(tang)果(guo)、巧克力、水果(guo)、飲料等，都含(han)有甜味度較(jiao)高(gao)的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)、果(guo)糖(tang)(tang)(tang)和(he)添(tian)加糖(tang)(tang)(tang)等。蔗糖(tang)(tang)(tang)和(he)其他添(tian)加糖(tang)(tang)(tang)均為空白能量食(shi)物，不是基本(ben)食(shi)物，而且與(yu)肥胖，齲齒相(xiang)關，因此應限(xian)制。

　　5.除了糖分(fen)，同時(shi)(shi)也要注意(yi)鹽分(fen)的攝(she)取(qu)量，食(shi)鹽攝(she)入過多可(ke)增加高血壓發(fa)生的風險。根據中國居民膳(shan)食(shi)指南推薦(jian)，成人每天食(shi)鹽攝(she)入量不超過6克。烹調時(shi)(shi)應盡(jin)可(ke)能保留食(shi)材的天然味道，少放調味品(pin)。

　　6.一些(xie)加工食品雖然吃(chi)起來(lai)沒有咸味，但在(zai)加工過程中(zhong)添(tian)加了食鹽，如面條、面包(bao)等(deng)；雞(ji)精、味精等(deng)含鈉(na)量較高，應特別注(zhu)意。某些(xie)腌制(zhi)食品和預包(bao)裝食品屬于高鹽食品。因此，少買高鹽食品，少吃(chi)腌制(zhi)食品才是健康之道。（記者黃嵐）