聚焦影院“爆米花经济” 堪称电影院“印钞机”-新华网

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　　電影票房持續走高，作為與影院擁有強烈共生關系的經典零食——爆米花已成為影院重要利潤來源，由此衍生出來的“爆米花經濟”也在不斷發展壯大

　　影院爆米花的生意經

　　這個五一假期(qi)，多部(bu)類型多元(yuan)、風(feng)格(ge)各異的電影新作(zuo)集(ji)中上映，這對觀眾來說(shuo)無疑又是一次(ci)小狂歡，同時也是如(ru)今中國電影市場(chang)火熱發展的縮影。

　　然(ran)而，電(dian)影(ying)票房持續(xu)走(zou)高的(de)同(tong)時(shi)，作為與電(dian)影(ying)院擁有強烈共(gong)生關系的(de)經(jing)(jing)典零食——爆米(mi)花的(de)消(xiao)費(fei)也一直(zhi)處于“同(tong)頻共(gong)振”態(tai)勢。在(zai)今天中國城市(shi)的(de)電(dian)影(ying)院里，幾乎每一家都(dou)有爆米(mi)花售賣處，“看(kan)電(dian)影(ying)吃爆米(mi)花”已經(jing)(jing)成為觀(guan)影(ying)人群的(de)一種普(pu)遍習慣，甚至印刻在(zai)電(dian)影(ying)文(wen)化之(zhi)中。

　　鮮有人注意到的是，售賣(mai)爆(bao)(bao)米(mi)花也成為影院(yuan)盈利的主要渠道之一，形成了(le)影院(yuan)特(te)有的“爆(bao)(bao)米(mi)花經濟”。小小爆(bao)(bao)米(mi)花中到底(di)蘊藏著怎(zen)樣的生(sheng)意經呢？

　　堪稱電影院的“印鈔機”

　　“看電影(ying)吃(chi)爆(bao)米(mi)花”興起于20世紀(ji)30年(nian)代(dai)“大(da)蕭條”時期(qi)的(de)(de)美國，隨后(hou)風靡全球。在經濟蕭條時期(qi)，小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)爆(bao)米(mi)花甚至(zhi)拯(zheng)救了許(xu)多瀕臨倒閉的(de)(de)電影(ying)院，從此，“看電影(ying)吃(chi)爆(bao)米(mi)花”就成為影(ying)院的(de)(de)普(pu)遍現象流傳(chuan)至(zhi)今。

　　一(yi)般而(er)言，影(ying)院的爆米花(hua)桶分為(wei)大(da)中小三種型(xing)號，平均售價在20元左右。在一(yi)些(xie)購票APP上，一(yi)桶爆米花(hua)搭配一(yi)杯(bei)影(ying)院自制飲料，最便宜的售價為(wei)26.3元。雖然零(ling)食售價低于電(dian)影(ying)票價，但(dan)卻為(wei)電(dian)影(ying)院的持續發展提供了源源不竭的動力(li)。

　　根據萬達(da)電(dian)影院線股份有(you)限公(gong)司對外發布(bu)的其上市以來的首份年度(du)業績報告，萬達(da)院線2014年營(ying)業收(shou)入達(da)53.39億(yi)元，同比增長32.73%，票(piao)房(fang)收(shou)入雖然高達(da)41.05億(yi)元，但(dan)毛利率僅(jin)為(wei)19.58%。包(bao)括爆米花在內的商品銷售收(shou)入約6.31億(yi)元，毛利率卻高達(da)68.85%。另有(you)數(shu)據顯(xian)示，2017年，萬達(da)電(dian)影爆米花等非票(piao)房(fang)收(shou)益(yi)占比達(da)39%。

　　與萬達影院情(qing)況類似，2018年3月，橫(heng)店影視正式披露其上市后的首(shou)份財務報表，2017年該公(gong)司完成(cheng)營業收(shou)入(ru)25.18億元(yuan)，實現凈利(li)潤(run)(run)3.31億元(yuan)。其中，以(yi)爆米(mi)花零食、飲料和(he)電(dian)影周邊衍生品為主的商品收(shou)入(ru)達2.47億元(yuan)，利(li)潤(run)(run)達1.86億元(yuan)，幾乎(hu)是電(dian)影放映利(li)潤(run)(run)的兩(liang)倍(bei)。

　　大地(di)影(ying)院集團華北大區運營總(zong)監(jian)柳船在接(jie)受記者(zhe)采訪時表示：“相較于電影(ying)票價，爆米花(hua)等(deng)零食(shi)的毛利率較高，單就爆米花(hua)一種(zhong)商品而言(yan)，一桶20塊錢的爆米花(hua)，其毛利率在85%~90%之(zhi)間，爆米花(hua)的售量占(zhan)所有零食(shi)售量的45%~55%。”

　　以放映(ying)電影為主(zhu)業(ye)的電影院卻可(ke)以從其所售賣(mai)的零食中收(shou)獲可(ke)觀利潤，業(ye)內(nei)也將這種衍生經濟(ji)現象命名為“爆米花經濟(ji)”，各大(da)影院更是緊握爆米花這一抓(zhua)手提(ti)升自(zi)身的營業(ye)額。

　　例如，2017年，萬達啟動首屆爆米花節，為觀眾的味(wei)蕾定制豐富的口(kou)味(wei)以供選擇，并(bing)推出(chu)爆米花禮盒。

　　據(ju)柳船介紹，爆米花的(de)主要購(gou)買人(ren)群(qun)是(shi)80后和(he)90后，針(zhen)對這一群(qun)體(ti)的(de)購(gou)買特(te)點和(he)口味習慣，許多影(ying)院專門(men)從(cong)國外進口原材(cai)料以優(you)化爆米花的(de)口味與品(pin)質，“在我看來，影(ying)院爆米花品(pin)質的(de)優(you)化已經(jing)做到了(le)極致。”

　　“爆米花經濟”不單是爆米花銷售

　　隨著(zhu)電影(ying)市場的(de)快速發展、影(ying)院(yuan)服務的(de)不斷升級(ji)，為影(ying)院(yuan)帶來巨大利潤(run)的(de)“爆米花(hua)經濟”也處于(yu)演變之中：自制飲料、奶茶、酸奶等一系(xi)列新的(de)消費產(chan)品在影(ying)院(yuan)遍地開(kai)花(hua)，且(qie)與爆米花(hua)一道構成影(ying)院(yuan)的(de)利潤(run)源。

　　記者來到(dao)位于北京昌平區的中影(ying)(ying)國際影(ying)(ying)城(cheng)，影(ying)(ying)院內除了傳(chuan)統的爆米花(hua)以及飲料售賣外，還配備有關東(dong)煮(zhu)、奶茶店(dian)、娃(wa)娃(wa)機、玩具店(dian)等(deng)多(duo)種休閑購物方(fang)式(shi)，為觀影(ying)(ying)的客戶提供了多(duo)樣的選(xuan)擇。

　　如今(jin)，隨(sui)著電(dian)影院(yuan)服務的(de)(de)不斷升級完善，“爆(bao)米(mi)花經濟”已不單指(zhi)爆(bao)米(mi)花的(de)(de)銷售，而是泛指(zhi)以爆(bao)米(mi)花為(wei)(wei)首的(de)(de)通過商品銷售的(de)(de)盈(ying)利模式。相關資料顯(xian)示(shi)，一些運營(ying)較(jiao)為(wei)(wei)成(cheng)功的(de)(de)影院(yuan)，這部分收入占比約為(wei)(wei)20%。

　　柳船認為，雖(sui)然近年(nian)來(lai)“爆米花經濟(ji)”增長態勢良好，但面對的挑戰仍不(bu)可忽視(shi)。

　　挑戰(zhan)首先來自(zi)于觀(guan)(guan)眾(zhong)自(zi)帶零(ling)食(shi)，從“謝絕自(zi)帶零(ling)食(shi)”的霸王條(tiao)款到允許(xu)自(zi)帶零(ling)食(shi)，這種轉(zhuan)變在一(yi)定程度上“分了影院(yuan)零(ling)食(shi)銷(xiao)售的羹”。此(ci)外，隨(sui)著網絡售票(piao)的興起，觀(guan)(guan)眾(zhong)往(wang)往(wang)來到影院(yuan)便可取票(piao)入場，停(ting)留時(shi)間(jian)較(jiao)短，購物消費時(shi)間(jian)明(ming)顯縮短。

　　為(wei)增(zeng)加觀眾在影(ying)院的停(ting)留和(he)消費時(shi)間，各個影(ying)院采取多項措(cuo)施(shi)豐富觀眾觀影(ying)體驗(yan)，提升購買欲(yu)，例如售(shou)賣稀缺的進(jin)口(kou)食品、推出套(tao)票形式、開(kai)辟(pi)按摩區和(he)兒(er)童游戲區等。

　　華誼兄(xiong)弟(di)影(ying)(ying)(ying)院投資總經理徐小峰表示：“當影(ying)(ying)(ying)院售(shou)賣的(de)產品(pin)和其他渠道商品(pin)產生了同質競爭時，電影(ying)(ying)(ying)院應該思考的(de)是如(ru)何(he)引進高性價比的(de)產品(pin)，且這(zhe)種產品(pin)只屬(shu)于電影(ying)(ying)(ying)院，只能在現場產出，符合觀眾(zhong)口(kou)味(wei)，這(zhe)樣的(de)產品(pin)自(zi)然會銷(xiao)售(shou)得好。”

　　多樣性的服務與(yu)選擇可以延長觀(guan)眾(zhong)觀(guan)影期間(jian)在(zai)(zai)影院(yuan)的停(ting)留時(shi)間(jian)，而(er)觀(guan)念上的創新則(ze)可吸引觀(guan)眾(zhong)在(zai)(zai)非觀(guan)影時(shi)間(jian)也愿意來到電(dian)影院(yuan)。

　　大地影(ying)(ying)院(yuan)曾推(tui)出(chu)“電影(ying)(ying)+”概念(nian)，如通過“音樂(le)me現場(chang)”計(ji)劃，即(ji)“電影(ying)(ying)+演(yan)唱會”的(de)模式(shi)，實(shi)現電影(ying)(ying)文化(hua)的(de)延伸。今后，大地影(ying)(ying)院(yuan)集團還將(jiang)推(tui)出(chu)“電影(ying)(ying)+創意餐飲”“電影(ying)(ying)+創意零售”等概念(nian)，吸引觀眾來到影(ying)(ying)院(yuan)，實(shi)現差(cha)異化(hua)經營，打造(zao)影(ying)(ying)院(yuan)生態圈。

　　優質影片依舊是根本

　　可以預見，影院的“爆米(mi)花(hua)經(jing)(jing)濟”并非是(shi)一種“暫(zan)時性(xing)”經(jing)(jing)濟現(xian)象，已成為(wei)影院主要的盈利模式并將持續下去。

　　徐小峰表示，爆米花在(zai)整個電影文(wen)化中已經形(xing)成了根深蒂固(gu)子文(wen)化，短時間內仍舊(jiu)會(hui)(hui)是(shi)(shi)影院賣品的主(zhu)力選(xuan)項(xiang)，但未(wei)(wei)來隨著商(shang)品競爭和(he)觀(guan)眾議價等原因，爆米花的利(li)潤率會(hui)(hui)被進一步壓縮，即(ji)便如此，休(xiu)閑購(gou)物仍舊(jiu)會(hui)(hui)是(shi)(shi)未(wei)(wei)來影院盈利(li)的主(zhu)要渠道。

　　中國(guo)藝術研究院(yuan)副研究員劉藩(fan)對此也給出了相(xiang)似(si)的(de)(de)觀(guan)點：“影(ying)(ying)院(yuan)的(de)(de)主要盈(ying)利模(mo)式來(lai)自于票款和(he)賣(mai)品，未來(lai)，‘爆米花經濟’的(de)(de)商品形態(tai)會不(bu)斷(duan)豐富與發展，影(ying)(ying)院(yuan)也會提供(gong)更具個性和(he)吸引力的(de)(de)服務(wu)，并(bing)針對不(bu)同人群開展精細化服務(wu)，提升影(ying)(ying)院(yuan)的(de)(de)辨識度。”

　　如今，自動售貨機、橙(cheng)汁機、椰子(zi)汁等自助操作的機器已(yi)經遍布各(ge)大商城和影院，那么，未來影院的“爆米花(hua)經濟”又將是怎樣的形態(tai)呢(ni)？

　　“那可能會(hui)是‘無(wu)人’的(de)(de)影院，休(xiu)閑購物(wu)區全部采用自(zi)助(zhu)型服務，觀眾網上下(xia)單，到影院后(hou)自(zi)助(zhu)掃碼取貨，給(gei)予觀眾充分的(de)(de)選擇(ze)權和(he)良好的(de)(de)體驗感。”正(zheng)如柳船(chuan)所描繪的(de)(de)，未來(lai)，影院的(de)(de)休(xiu)閑購物(wu)會(hui)更(geng)傾向(xiang)于(yu)自(zi)助(zhu)化方向(xiang)，人工售貨的(de)(de)柜臺(tai)越來(lai)越少。

　　此外(wai)，未(wei)來休閑(xian)購物區(qu)所(suo)售賣的(de)，應是以文(wen)化為內核的(de)“爆米花產(chan)品”。徐小峰(feng)認為，未(wei)來很多影(ying)(ying)院(yuan)會更(geng)注重電影(ying)(ying)文(wen)化，形式上(shang)，高科技(ji)體驗、互動(dong)游戲、展覽沙龍、現場表演等(deng)豐(feng)富活動(dong)將(jiang)為銷(xiao)售產(chan)品而贏得時間。內容上(shang)，圍(wei)繞電影(ying)(ying)相關的(de)書籍(ji)、服裝和文(wen)化產(chan)品會增加(jia)，影(ying)(ying)院(yuan)餐飲中健康、潮流、新奇和包(bao)裝精美(mei)的(de)產(chan)品會更(geng)受歡(huan)迎，影(ying)(ying)院(yuan)會變成以電影(ying)(ying)主題為中心的(de)新的(de)復合(he)商業(ye)業(ye)態。

　　事實上，無論未來影院的“爆米花經濟”如何(he)(he)演變(bian)，影院生態圈如何(he)(he)壯大，電(dian)(dian)影院的本(ben)(ben)質依舊是(shi)看電(dian)(dian)影場所，優質的影片(pian)依舊是(shi)電(dian)(dian)影院賴以生存的根本(ben)(ben)。

　　“賣品與電(dian)影是共生體，只(zhi)有優(you)質電(dian)影吸引到了觀眾，賣品才能持續(xu)(xu)銷售(shou)，影院(yuan)也才能實現良性可持續(xu)(xu)的發展(zhan)，為觀眾帶來更多更好的服(fu)務。”柳船說。(記者(zhe) 曹玥(yue))