科学家发现“黄金小球藻”富含人体必需类胡萝卜素-新华网

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　　新華(hua)社昆明1月(yue)20日電（記者岳冉冉）中科(ke)(ke)院昆明植物(wu)研(yan)究(jiu)(jiu)所科(ke)(ke)學家通過化學誘變，發現了一種(zhong)突(tu)變的小(xiao)球藻——黃(huang)金(jin)小(xiao)球藻，該藻富含人(ren)體必(bi)需(xu)類胡蘿(luo)卜(bu)素。該成(cheng)果已(yi)于近日發表(biao)在食(shi)品科(ke)(ke)學研(yan)究(jiu)(jiu)頂級學術(shu)期刊《農業和食(shi)物(wu)化學》上。

　　類胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)是(shi)自然界最重要(yao)的(de)(de)天然色素(su)(su)之一(yi)，其中(zhong)：β-胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)是(shi)動(dong)物維生素(su)(su)A的(de)(de)主要(yao)來源，玉米黃(huang)素(su)(su)與葉黃(huang)素(su)(su)是(shi)眼睛視網膜(mo)黃(huang)斑(ban)色素(su)(su)。而在人類的(de)(de)主要(yao)食(shi)物中(zhong)，這三種類胡蘿卜(bu)(bu)素(su)(su)含(han)量極低，通常難(nan)以滿足身體健康需求。

　　中(zhong)科院昆明植(zhi)物研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)所研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)員黃俊潮研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)組(zu)十(shi)多(duo)年(nian)來一直從(cong)事藻(zao)(zao)類(lei)和植(zhi)物類(lei)胡(hu)蘿卜素(su)(su)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)，最近，研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)組(zu)在食(shi)用(yong)小球藻(zao)(zao)合成(cheng)和積累類(lei)胡(hu)蘿卜素(su)(su)研(yan)究(jiu)(jiu)(jiu)方面取得新的進(jin)展(zhan)。

　　黃(huang)俊潮介紹(shao)，小球藻是一(yi)種(zhong)單細胞(bao)可食用綠藻，研究組通過化學(xue)誘變(bian)，從10萬個單克隆藻中篩(shai)選到了一(yi)株(zhu)突變(bian)藻株(zhu)，該藻株(zhu)因其所含的酮化酶(mei)基因失活，致使每克藻細胞(bao)能積累高達7毫克的玉米(mi)黃(huang)素(su)(su)(su)、13.1毫克的葉黃(huang)素(su)(su)(su)和6.34毫克的β-胡蘿卜素(su)(su)(su)。

　　黃(huang)(huang)俊潮說，一克突變(bian)的(de)(de)(de)小球藻(zao)(zao)株干(gan)藻(zao)(zao)粉(fen)所含(han)的(de)(de)(de)類胡蘿卜素(su)含(han)量竟然是(shi)玉米的(de)(de)(de)1000倍以上，完全可滿足一個成年(nian)人一天(tian)的(de)(de)(de)類胡蘿卜素(su)等(deng)營養元素(su)需求，“因該藻(zao)(zao)呈金(jin)黃(huang)(huang)色，我們把(ba)這一變(bian)異的(de)(de)(de)小球藻(zao)(zao)命名為‘黃(huang)(huang)金(jin)小球藻(zao)(zao)’。”

　　“‘黃金小球藻(zao)’是(shi)迄今發現(xian)唯一(yi)能同時高量(liang)積累三種人和動物所(suo)需類胡蘿卜素(su)的(de)物種。”黃俊潮補充(chong)說。

　　目前該成果已(yi)申請專利。“黃金小球藻(zao)”可能將作為新一代功能食(shi)品在大健康產業中發(fa)揮重要作用。