新華社(she)北京4月4日電(dian) 題(ti)：推廣分餐制要(yao)讓制度細化可操作(zuo)
新(xin)華社記者(zhe)劉紅(hong)霞(xia)
一場(chang)新冠(guan)肺炎疫情，讓推而未廣(guang)的分餐(can)制再度受到社會關注。推廣(guang)分餐(can)制，使(shi)之(zhi)成為(wei)人們的生活常態(tai)，而不是戰“疫”應急(ji)，關鍵(jian)是引導(dao)大(da)家真(zhen)正認(ren)識到分餐(can)的好處，同時也要把配套工作做實做細，避免(mian)炒概(gai)念、大(da)呼(hu)隆。
推廣(guang)(guang)分餐制，重在引導(dao)。分餐是(shi)(shi)方式，不是(shi)(shi)目的。推廣(guang)(guang)分餐制的初(chu)心，是(shi)(shi)倡導(dao)形成文明健(jian)康(kang)的就(jiu)餐習慣和禮儀。國內外研究(jiu)表明，相比合餐，分餐而食在減輕幽(you)門(men)螺旋(xuan)桿菌等病菌經(jing)由餐具和唾液傳(chuan)播方面有著明確作(zuo)用(yong)。疫情之(zhi)下，人們更加關注健(jian)康(kang)飲食，這正是(shi)(shi)推廣(guang)(guang)分餐制的有利(li)時機。要發(fa)揮好業內專家和各類媒介的引導(dao)作(zuo)用(yong)，也可充分挖掘社區工作(zuo)者等群(qun)體的宣介作(zuo)用(yong)。
推廣(guang)分(fen)餐制(zhi)(zhi)，要(yao)有(you)管長遠的“制(zhi)(zhi)度設(she)計(ji)”。最(zui)近，世界(jie)中餐業(ye)聯合會(hui)(hui)和(he)中國貿促會(hui)(hui)商業(ye)行(xing)業(ye)委員會(hui)(hui)共同組織起草了《中餐分(fen)餐制(zhi)(zhi)、公筷制(zhi)(zhi)、雙筷制(zhi)(zhi)服(fu)務(wu)規范》團(tuan)體標準(zhun)，從行(xing)業(ye)倡議提升到標準(zhun)化層次(ci)。一些地方政(zheng)府也(ye)出臺了分(fen)餐制(zhi)(zhi)實施指南。這些做法為常態化推廣(guang)分(fen)餐制(zhi)(zhi)奠定了基礎。還要(yao)讓制(zhi)(zhi)度細化可操作。比(bi)如，公勺公筷大一號避免用混(hun)，推廣(guang)按(an)位上菜等。
推(tui)廣分餐(can)制，避免“一(yi)刀切”。我(wo)國幅(fu)員遼闊(kuo)、人口眾多(duo)，56個民(min)族飲食習慣不盡(jin)相(xiang)同(tong)(tong)。即便是同(tong)(tong)一(yi)個民(min)族，不同(tong)(tong)區域(yu)、不同(tong)(tong)年(nian)齡、不同(tong)(tong)家(jia)庭就餐(can)習慣也各不相(xiang)同(tong)(tong)。這是今天中國的國情(qing)，要認同(tong)(tong)多(duo)樣(yang)性(xing)、尊重多(duo)樣(yang)性(xing)，因勢(shi)利導。同(tong)(tong)時也要把(ba)分餐(can)導致餐(can)館成本增加等情(qing)況考(kao)慮進來，把(ba)工作做得(de)更細。
推廣分(fen)餐(can)制，說到(dao)底是要(yao)滿足人(ren)民對美好生活的向往。
