62.7%受访者点外卖遭遇过菜品分量缩水-新华网

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　　61.6%受訪者關注《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》實施

　　外賣(mai)的菜(cai)量沒有實體店(dian)的多、拿到的菜(cai)品(pin)和商(shang)家網(wang)上圖(tu)片相差甚遠……外賣(mai)平(ping)臺(tai)火爆的同時，外賣(mai)菜(cai)品(pin)也常(chang)常(chang)遭到消費者吐(tu)槽。從2018年1月(yue)1日開始(shi)實施(shi)的《網(wang)絡餐飲服(fu)(fu)務食品(pin)安全(quan)監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)對網(wang)絡餐飲服(fu)(fu)務者、第三(san)方平(ping)臺(tai)及(ji)送餐人員等進(jin)行(xing)了規定(ding)。

　　上(shang)周，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網對(dui)2008名(ming)受訪者進行的(de)(de)一項調查顯示，62.7%的(de)(de)受訪者點外(wai)賣時(shi)遭遇過菜品分量縮水。61.6%的(de)(de)受訪者關注《辦法》的(de)(de)實施。更好地(di)規范網絡(luo)餐飲服務，60.7%的(de)(de)受訪者建議(yi)建立違法商戶黑名(ming)單，在各平臺(tai)間(jian)共享，57.0%的(de)(de)受訪者建議(yi)加強(qiang)外(wai)賣商家的(de)(de)準(zhun)入機(ji)制建設。

　　受訪者中，00后(hou)占1.8%，90后(hou)占29.3%，80后(hou)占48.2%，70后(hou)占14.9%，60后(hou)占5.0%，其他年齡段占0.9%。

　　62.7%受訪者點外賣遭遇過菜品分量縮水

　　在(zai)北京某高校(xiao)讀研究生的(de)楚(chu)一(yi)凡特別喜歡吃學(xue)校(xiao)附近一(yi)家(jia)面(mian)(mian)館的(de)茄(qie)(qie)丁肥腸面(mian)(mian)。一(yi)次她在(zai)宿(su)舍點外賣(mai)，發現這家(jia)面(mian)(mian)館入駐了外賣(mai)平臺，就果斷選了茄(qie)(qie)丁肥腸面(mian)(mian)，沒想到(dao)送來的(de)面(mian)(mian)比平時在(zai)店(dian)面(mian)(mian)吃的(de)少了很(hen)多。“平時在(zai)店(dian)里我幾乎吃不(bu)完，而這次我全(quan)都吃完了還(huan)不(bu)太(tai)飽”。

　　后來，楚一凡(fan)發(fa)現，隨著外(wai)賣(mai)的火爆以及(ji)入駐外(wai)賣(mai)平臺商家的增多，外(wai)賣(mai)分量縮(suo)水(shui)的情(qing)況(kuang)更為普遍了。“尤其(qi)是那些打(da)折(zhe)力(li)度(du)特別大的外(wai)賣(mai)，都(dou)有不(bu)同程度(du)的縮(suo)水(shui)情(qing)況(kuang)。我(wo)飯量算小(xiao)的，在食堂兩個菜一兩飯就夠了，可很多外(wai)賣(mai)我(wo)都(dou)吃不(bu)飽(bao)”。

　　調(diao)查顯(xian)示(shi)，42.5%的(de)受(shou)(shou)(shou)訪者經常點外賣，49.8%的(de)受(shou)(shou)(shou)訪者偶(ou)爾點外賣。 62.7%的(de)受(shou)(shou)(shou)訪者遇到過(guo)外賣菜品分量縮(suo)水的(de)情況(kuang)。

　　熊志遠在某科技公(gong)司做技術研發(fa)，有時(shi)加班錯過(guo)了(le)飯點，或(huo)者想換口味就(jiu)會點外(wai)賣，平均一周會點1～2次。他有次在公(gong)司附近的飯館點了(le)一份魚香肉絲蓋飯，覺得味道不錯，就(jiu)帶了(le)一份回(hui)去給同(tong)事。“同(tong)事打開餐盒后，我(wo)發(fa)現菜(cai)量比我(wo)在店(dian)面時(shi)吃(chi)到(dao)的少，而(er)且胡蘿卜絲、青(qing)椒絲明顯多，肉絲少”。因(yin)此(ci)，他再(zai)也沒(mei)去這(zhe)家飯館吃(chi)過(guo)飯。

　　楚一凡(fan)說(shuo)，她(ta)(ta)后來(lai)進(jin)那家面館問過店員(yuan)為什么外賣(mai)(mai)的(de)食物(wu)分量不夠，剛開始店員(yuan)支支吾吾地說(shuo)可(ke)(ke)能是裝錯盒了(le)，后來(lai)又說(shuo)不可(ke)(ke)能差分量。“我覺得跟他們理(li)論也(ye)討不回說(shuo)法。后來(lai)再遇到外賣(mai)(mai)縮水的(de)情況，我會給(gei)商(shang)家差評。”她(ta)(ta)直(zhi)言，“凡(fan)是在我這兒(er)上了(le)黑名(ming)單(dan)的(de)，我就(jiu)再也(ye)不點他家的(de)外賣(mai)(mai)了(le)。”

　　調查顯示，遇到(dao)外賣菜品縮水，45.6%的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)(zhe)會(hui)向賣家所在的(de)(de)平(ping)臺投訴，43.9%的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)(zhe)索性不再點(dian)這家外賣，40.9%的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)(zhe)會(hui)給賣家差評，40.1%的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)(zhe)會(hui)聯系賣家解(jie)決(jue)，6.5%的(de)(de)受(shou)訪者(zhe)(zhe)選擇不了了之。

　　60.7%受訪者建議各外賣平臺共享違法商戶黑名單

　　“不光(guang)是(shi)外賣(mai)縮(suo)水，我(wo)還(huan)遇到過實物和照(zhao)片(pian)嚴重不符的情況。”楚一凡說，有一次，她點外賣(mai)看到圖片(pian)上顯示的大(da)盤雞色澤鮮亮、肉塊(kuai)大(da)，結(jie)果(guo)收到的菜品看起來并(bing)沒(mei)有那么誘人。

　　熊志(zhi)遠說，他曾(ceng)在收到外賣后，發現(xian)菜(cai)已經特別涼了，還得(de)自己再用微波(bo)爐(lu)加熱。

　　調查顯(xian)示，除了(le)分量縮水(shui)，49.8%的(de)(de)受(shou)(shou)(shou)訪者(zhe)(zhe)遇(yu)到(dao)(dao)過(guo)(guo)外賣(mai)送到(dao)(dao)時(shi)已經變涼的(de)(de)情況，45.8%的(de)(de)受(shou)(shou)(shou)訪者(zhe)(zhe)遇(yu)到(dao)(dao)過(guo)(guo)外賣(mai)口(kou)感沒有(you)實體店好(hao)，42.1%的(de)(de)受(shou)(shou)(shou)訪者(zhe)(zhe)遇(yu)到(dao)(dao)過(guo)(guo)實物(wu)(wu)和照(zhao)片差距過(guo)(guo)大。受(shou)(shou)(shou)訪者(zhe)(zhe)遇(yu)到(dao)(dao)的(de)(de)其(qi)他問(wen)題還有(you)食(shi)物(wu)(wu)不干(gan)凈、質量不佳(30.4%)，送餐嚴重超時(shi)(22.0%)，菜品不符合備注的(de)(de)口(kou)味(wei)(18.8%)，送餐人員服(fu)務態度不好(hao)(7.0%)等，僅有(you)4.0%的(de)(de)受(shou)(shou)(shou)訪者(zhe)(zhe)沒遇(yu)到(dao)(dao)過(guo)(guo)任(ren)何問(wen)題。

　　2017年11月6日，食品藥品監管(guan)(guan)總局公布(bu)了《網絡餐飲(yin)服(fu)務(wu)食品安(an)全(quan)監督(du)管(guan)(guan)理辦法(fa)》，該辦法(fa)自2018年1月1日正式施行。調(diao)查(cha)中，61.6%的受訪(fang)者(zhe)表示關注(zhu)《辦法(fa)》的實(shi)施。

　　“我看(kan)到一些新(xin)聞，現(xian)在對(dui)網絡餐飲(yin)服務有了明確的規定，希望(wang)這些規定能夠切實(shi)地執行和落(luo)實(shi)。”楚一凡指出，現(xian)在對(dui)第三方平臺缺乏系(xi)統(tong)性(xing)的監(jian)督和管(guan)理。她還建議加強對(dui)外賣送(song)餐人員(yuan)的培訓，要保證(zheng)送(song)餐過程中食物不受(shou)污染。

　　“現(xian)在(zai)外(wai)(wai)賣(mai)平(ping)臺很多(duo)，但平(ping)臺之間是否可(ke)以(yi)進行信(xin)息聯(lian)動？比如一個(ge)商(shang)家在(zai)某個(ge)平(ping)臺上(shang)收到的(de)投訴(su)特別多(duo)，這也(ye)應(ying)該影響到他在(zai)其他平(ping)臺的(de)經營。”在(zai)熊志遠看(kan)來(lai)，以(yi)后會(hui)有更(geng)多(duo)商(shang)家開展外(wai)(wai)賣(mai)業務，相關的(de)準入(ru)門檻也(ye)應(ying)提升(sheng)。

　　對于更好(hao)地規(gui)范(fan)網(wang)絡餐飲服務，調查(cha)中，60.7%的(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)建(jian)(jian)議建(jian)(jian)立違法商戶黑名單，在各平臺間共享，57.0%的(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)建(jian)(jian)議加強外賣商家(jia)(jia)的(de)(de)準入機(ji)制(zhi)，55.2%的(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)希望對外賣商家(jia)(jia)的(de)(de)巡查(cha)常態化，46.2%的(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)期待(dai)對不良商戶的(de)(de)監督(du)舉報渠道更暢通，29.5%的(de)(de)受(shou)(shou)訪(fang)(fang)(fang)者(zhe)(zhe)認為(wei)要懲處商家(jia)(jia)找“托兒”給好(hao)評的(de)(de)行(xing)為(wei)。