新華社倫敦５月(yue)２２日電 《英國醫學雜志·心(xin)臟》期(qi)刊(kan)２１日刊(kan)登(deng)的一(yi)(yi)項新研究顯示，與不吃或很少吃雞蛋相比，健康(kang)成年人平均每天吃一(yi)(yi)個雞蛋，可能(neng)有助(zhu)于降低罹患心(xin)血管疾病的風險(xian)。

　　一直以來(lai)，有(you)些人認為(wei)雞蛋膽固醇含(han)(han)量(liang)高，會增加冠(guan)心(xin)病或中風的發生(sheng)(sheng)風險，而不敢食用(yong)。但事(shi)實(shi)上，雞蛋還含(han)(han)有(you)高質(zhi)量(liang)蛋白質(zhi)、多種維生(sheng)(sheng)素(su)以及(ji)磷脂和類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)等生(sheng)(sheng)物活(huo)性(xing)物質(zhi)。

　　為了研(yan)究吃雞蛋對健康的影(ying)響，中國和英國研(yan)究人(ren)員(yuan)使(shi)用了仍在(zai)進行的“中國慢性病前(qian)瞻(zhan)性研(yan)究項目”采集的數據，研(yan)究對象是２００４年(nian)至(zhi)２００８年(nian)間招(zhao)募的３０歲至(zhi)７９歲成(cheng)年(nian)人(ren)。研(yan)究人(ren)員(yuan)選取了其中約(yue)４６萬名沒有癌癥、心血管疾病和糖尿病病史人(ren)員(yuan)的數據，并(bing)一直追(zhui)蹤他(ta)們吃雞蛋的頻率(lv)以及發病率(lv)和死亡率(lv)情況(kuang)。

　　初步分析發現(xian)，與不吃或很少(shao)吃雞(ji)蛋的(de)(de)人相比，每(mei)天吃一個雞(ji)蛋的(de)(de)人罹(li)患出(chu)血性中風（腦出(chu)血）的(de)(de)風險下降(jiang)(jiang)２６％，因心血管疾病死亡的(de)(de)風險則下降(jiang)(jiang)１８％。

　　研究人員表示，這(zhe)表明(ming)適量(liang)(liang)吃雞蛋(dan)與心血管疾病風險降低(di)顯著相關，這(zhe)為推薦健康成(cheng)年人攝入雞蛋(dan)量(liang)(liang)的(de)飲食指南提供了(le)科學依據。但研究人員也強調，這(zhe)項研究屬(shu)觀察性研究，因此(ci)并不能得出明(ming)確的(de)因果關系結論。

【糾錯】

責任編輯： 王頔