走上中国餐桌的芬兰猪肉-新华网

關注新華網

微博

Qzone

圖集

　　新華社赫爾辛基２月１９日電 通訊：走上中國餐桌的芬蘭豬肉

　　新華(hua)社記者(zhe)李驥(ji)志　徐(xu)謙(qian)

　　“公司希(xi)望從(cong)中國獲(huo)得(de)長(chang)期穩(wen)定訂單，這(zhe)對(dui)于芬(fen)蘭食品(pin)加工企業和養(yang)殖戶來說，都至關(guan)重要。”芬(fen)蘭Ａｔｒｉａ公司總裁尤哈·格羅(luo)恩(en)對(dui)新華社(she)記者說。

　　中國是(shi)(shi)世界主要的(de)豬肉(rou)(rou)消費市場，關(guan)系(xi)著供貨商(shang)和生產者(zhe)的(de)利益。Ａｔｒｉａ是(shi)(shi)芬蘭最大的(de)食品廠商(shang)之一(yi)，去(qu)年(nian)剛剛拿(na)到對華出口豬肉(rou)(rou)的(de)許可不久，就開始為中國春節準備“年(nian)貨”了。

　　雖然業務剛剛起(qi)步，銷量(liang)不(bu)大，但Ａｔｒｉａ公司(si)做了精心準備。格羅恩說，針對(dui)中國(guo)客戶的(de)(de)需求，Ａｔｒｉａ調(diao)整了豬肉切割、剔(ti)骨(gu)流程中的(de)(de)某(mou)些工(gong)序和參數。Ａｔｒｉａ公司(si)改建了切割和剔(ti)骨(gu)車(che)間，使工(gong)序調(diao)整、定制服務的(de)(de)靈活性更強。同時(shi)，還對(dui)生產線上(shang)的(de)(de)數百名(ming)員工(gong)進行培訓。“任何關于(yu)中國(guo)飲食文化的(de)(de)東(dong)西，我們都(dou)要學(xue)習。”格羅恩說。

　　記者日前走訪Ａｔｒｉａ在(zai)芬蘭西部(bu)塞伊奈約(yue)基的工(gong)(gong)廠時(shi)看到，在(zai)寬闊的切(qie)割和剔骨(gu)車間里，近(jin)百名(ming)員工(gong)(gong)在(zai)生(sheng)產(chan)線上忙碌。一名(ming)中年工(gong)(gong)人(ren)帶著手套，用小刀(dao)和打磨機將肉塊表面多余脂肪和膜去(qu)掉(diao)。負責對(dui)華(hua)出口業務的高級副總裁馬爾庫·希維(wei)(wei)耶爾維(wei)(wei)說，有(you)中國客戶要求增加(jia)這道工(gong)(gong)序，“很(hen)適合切(qie)片(pian)涮(shuan)火鍋”。

　　車(che)間內最顯(xian)眼的(de)，是(shi)四臺(tai)體型龐(pang)大(da)的(de)“機(ji)(ji)器(qi)人(ren)(ren)”。這(zhe)些“機(ji)(ji)器(qi)人(ren)(ren)”有的(de)負責初切，有的(de)負責將不同部位的(de)骨頭取出，有的(de)還可以將瘦(shou)肉(rou)、脂肪(fang)和皮完全分開。希維耶(ye)爾維對記者(zhe)說，這(zhe)堪稱世界上(shang)自(zi)動化程度最高的(de)切肉(rou)車(che)間。

　　過去(qu)８個月(yue)，Ａｔｒｉａ完成了對華出口生豬肉３０００噸的(de)(de)目標(biao)，預計１２個月(yue)將達５０００噸。格羅恩說，中國是極具活力的(de)(de)大(da)市場，“我們(men)也有所貢獻，我們(men)的(de)(de)生產鏈條是完全透明的(de)(de)，產品是可追蹤(zong)的(de)(de)，從(cong)養殖場一直(zhi)追蹤(zong)到(dao)向中國出口的(de)(de)最后一步”。

　　記者采訪了解(jie)到，Ａｔｒｉａ與芬(fen)蘭(lan)約３００家養(yang)豬(zhu)場有(you)合作關系。養(yang)殖戶負責育種育肥，Ａｔｒｉａ收購乳豬(zhu)后(hou)集中屠宰，然后(hou)加工出售。Ａｔｒｉａ要為農戶制定(ding)養(yang)殖標準，以保證收購來的乳豬(zhu)是干凈和健康的。

　　記者走訪位于塞伊(yi)奈約基的洪卡拉育肥(fei)養殖(zhi)場看到，養殖(zhi)場主彭蒂一(yi)個(ge)人(ren)管(guan)理著(zhu)１５００頭肉豬(zhu)，這個(ge)規模是芬蘭養殖(zhi)戶(hu)的平(ping)均水平(ping)。這些豬(zhu)分在(zai)(zai)幾(ji)個(ge)豬(zhu)舍里(li)，平(ping)均每１０頭豬(zhu)在(zai)(zai)一(yi)個(ge)圍欄里(li)。豬(zhu)舍里(li)有大型(xing)的通風管(guan)道，還(huan)有喂食管(guan)道和飲(yin)水管(guan)。

　　彭蒂每天定(ding)時喂食５次，飼料(liao)(liao)是他從(cong)自己農場生產的(de)(de)大麥和小麥與市場上買(mai)來的(de)(de)蛋(dan)白質按照一定(ding)比例混合制成的(de)(de)。在制作飼料(liao)(liao)的(de)(de)“廚房”里，記者(zhe)看(kan)到(dao)幾(ji)個１０米(mi)多(duo)高的(de)(de)罐子，以及復雜的(de)(de)機械、管道和顯示屏，飼料(liao)(liao)都已經用電腦(nao)配比好(hao)裝入罐子，封閉后(hou)完全聞(wen)不到(dao)味道。

　　芬蘭(lan)(lan)(lan)農林業主總會專家蘭(lan)(lan)(lan)塔拉(la)(la)尤卡·蘭(lan)(lan)(lan)塔拉(la)(la)告訴記者(zhe)，芬蘭(lan)(lan)(lan)對于豬飼料可(ke)使用哪些原材(cai)料有嚴(yan)格規(gui)定，但在選擇(ze)范圍內可(ke)自行配比。由于谷(gu)物和蛋白質都(dou)是在芬蘭(lan)(lan)(lan)生(sheng)產，且有嚴(yan)格質量監督，因此(ci)可(ke)確保飼料安(an)全(quan)。芬蘭(lan)(lan)(lan)法律對圈養豬的(de)生(sheng)活面積(ji)和飲食飲水條件等，也都(dou)做了嚴(yan)格限制(zhi)，有些要高于歐盟標準(zhun)。

　　蘭(lan)塔(ta)拉說，Ａｔｒｉａ去年獲(huo)準(zhun)向中國出口(kou)生豬(zhu)肉(rou)，芬蘭(lan)另一(yi)家大型食品(pin)企業ＨＫ也于今年獲(huo)得(de)許可(ke)，這對芬蘭(lan)養殖戶來說都是大好的(de)(de)消息，因(yin)為(wei)他們的(de)(de)產品(pin)有(you)了新銷售渠(qu)道，而且是一(yi)個潛(qian)力巨大的(de)(de)新興市(shi)場。

　　彭蒂的合作伙伴奧(ao)利(li)告訴記(ji)者，由于２０１４年(nian)俄歐(ou)相(xiang)互制裁(cai)，導致(zhi)芬(fen)蘭對俄出口中斷，整豬收購價(jia)下降了(le)２０％，他連續３年(nian)幾(ji)乎一分錢也沒賺(zhuan)到。從(cong)２０１７年(nian)開始，情況有所好轉(zhuan)，很(hen)重(zhong)要的一個原因是芬(fen)蘭獲準向中國(guo)(guo)出口豬肉。“中國(guo)(guo)市場對我(wo)們的幫助很(hen)大。”奧(ao)利(li)說(shuo)。

　　格(ge)羅恩還透露(lu)，目(mu)前豬肉出(chu)口以(yi)冰鮮(xian)海運(yun)為主，未來不排除搭乘中歐班(ban)列來縮短交貨期(qi)。