智利篇|智利：美酒飘香热狗诱人-新华网

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　　新華網北京(jing)11月(yue)20日電自2005年11月(yue)18日中(zhong)智(zhi)兩國(guo)簽(qian)訂雙邊(bian)自由(you)貿易協定以(yi)來，中(zhong)國(guo)不斷(duan)降低智(zhi)利(li)葡(pu)(pu)萄酒的(de)關稅。2015年1月(yue)1日起，中(zhong)國(guo)對智(zhi)利(li)葡(pu)(pu)萄酒實行零關稅政策，僅(jin)征收10%的(de)消費(fei)稅。貨(huo)架上琳瑯滿(man)目的(de)智(zhi)利(li)葡(pu)(pu)萄酒，為我們打開了一扇通向大洋彼岸的(de)大門。

　　2016年4月18日，智利葡萄酒在上海亮相“智利國家風情展”。（新華社記者劉穎攝）

　　作為新世界(jie)葡(pu)萄(tao)酒的杰(jie)出成員(yuan)，智利(li)葡(pu)萄(tao)酒本(ben)就是(shi)高性價比的代名詞(ci)，有了零關(guan)稅優惠政策(ce)助力，更(geng)加受到中國(guo)(guo)消(xiao)費者歡迎。此(ci)外(wai)，與工藝傳統(tong)、口(kou)感復雜的舊世界(jie)葡(pu)萄(tao)酒不同，智利(li)葡(pu)萄(tao)酒味道更(geng)簡單柔和，果香濃(nong)郁，親和力強，更(geng)符(fu)合國(guo)(guo)人的口(kou)感偏好。

　　國(guo)際葡(pu)(pu)萄與葡(pu)(pu)萄酒組織數據顯示(shi)，2012年(nian)智利葡(pu)(pu)萄酒生產(chan)量(liang)約(yue)12億6000萬升(sheng)，占全球生產(chan)總量(liang)的(de)5%，排在第8位。其(qi)中出口(kou)7億5000萬升(sheng)，約(yue)占生產(chan)量(liang)的(de)60%。2003至(zhi)2012年(nian)間，智利有8年(nian)人(ren)均年(nian)消費(fei)(fei)葡(pu)(pu)萄酒量(liang)都在20升(sheng)以上，而這(zhe)10年(nian)間中國(guo)消費(fei)(fei)者人(ren)均年(nian)消費(fei)(fei)葡(pu)(pu)萄酒量(liang)不足2升(sheng)。

　　2010年3月25日，工人在智利一葡萄園的酒窖中工作。（新華社／路透）

　　智利(li)緯度、海拔跨(kua)度大，氣(qi)候條件(jian)(jian)多樣，為種植(zhi)不(bu)同種類的葡(pu)(pu)萄，釀造不(bu)同風格的葡(pu)(pu)萄酒提供了得天獨厚的條件(jian)(jian)。從北到南，智利(li)有4大葡(pu)(pu)萄酒產(chan)區(qu)，分別是科金(jin)博產(chan)區(qu)、阿空加(jia)瓜產(chan)區(qu)、中(zhong)央(yang)谷底產(chan)區(qu)和南部產(chan)區(qu)。

　　2010年3月25日，智利一葡萄園中擺放著剛剛收獲的葡萄。（新華社／路透）

　　智利(li)酒(jiu)莊(zhuang)眾多，幾乎每家都(dou)有不同品牌、不同等(deng)級的(de)葡萄(tao)酒(jiu)供消費者根據實(shi)際需求和(he)經濟能力購買。干露酒(jiu)莊(zhuang)是智利(li)最(zui)大的(de)葡萄(tao)酒(jiu)業集團，也是智利(li)最(zui)古老(lao)的(de)酒(jiu)莊(zhuang)之一，有包括(kuo)魔(mo)爵(jue)、阿米利(li)亞(ya)、侯爵(jue)、三(san)重奏、紅(hong)魔(mo)鬼、天路等(deng)在內的(de)十幾個品牌。

　　2005年與2006年，該酒(jiu)莊產出的(de)魔爵紅葡萄(tao)酒(jiu)連續在權威葡萄(tao)酒(jiu)雜(za)志《葡萄(tao)酒(jiu)觀察者(zhe)》評選的(de)世界百大(da)葡萄(tao)酒(jiu)當中名列(lie)第4位。

　　美(mei)酒(jiu)配美(mei)食，智利還有許多美(mei)味佳肴，并不像葡萄酒(jiu)一樣(yang)可以輕(qing)易在中國買到(dao)。

　　智利首都圣地亞哥被美(mei)食指南“世界50個最佳餐廳”評價為(wei)2016年全(quan)球(qiu)最值得拜訪的餐飲城(cheng)市之一(yi)。一(yi)直(zhi)以(yi)來(lai)，智利以(yi)豐富多(duo)樣的海(hai)鮮(xian)聞名世界，三文魚、帝王蟹、貽貝(bei)等均是(shi)特產。

　　美味(wei)的(de)智利(li)海鮮，伴(ban)上一杯優(you)質的(de)智利(li)葡萄(tao)酒，畫面太美，簡直不敢想象。

　　1994年7月11日，智利一超市員工向記者展示手中的商品。（新華社記者楊建華攝）

　　除了豐富(fu)的(de)海鮮，智(zhi)利(li)(li)還有許多“國(guo)民(min)”美食，最典型的(de)還要數熱(re)狗(gou)(gou)。沒錯(cuo)，就是隨處可見的(de)熱(re)狗(gou)(gou)。不(bu)過，智(zhi)利(li)(li)的(de)熱(re)狗(gou)(gou)經過改(gai)良，極富(fu)特色，叫(jiao)做“Completo”，意為“完整(zheng)的(de)”。

　　這種看似簡陋的(de)(de)食物受到全民喜愛(ai)，在圣地亞哥，午餐(can)高峰時段的(de)(de)餐(can)吧里，總是擠滿(man)了西(xi)裝革履(lv)的(de)(de)商務人(ren)士，他(ta)們(men)努力(li)消(xiao)滅著手中的(de)(de)“完整(zheng)的(de)(de)”——傳統的(de)(de)熱狗配上(shang)極大份量的(de)(de)牛油果醬、西(xi)紅柿丁(ding)、甜酸(suan)醬和蛋黃醬。

　　另一(yi)道不(bu)得不(bu)說的(de)(de)(de)智(zhi)(zhi)利美(mei)食是(shi)玉(yu)米派(pai)。表(biao)面和下層(ceng)是(shi)大量的(de)(de)(de)玉(yu)米粒，中層(ceng)則是(shi)牛肉碎(sui)、洋蔥、蒜蓉混合而成的(de)(de)(de)美(mei)味(wei)餡(xian)料(liao)，有時(shi)也(ye)(ye)會加入(ru)提子干(gan)、橄欖(lan)和雞蛋。這是(shi)一(yi)種傳(chuan)統的(de)(de)(de)智(zhi)(zhi)利食物，也(ye)(ye)是(shi)一(yi)些(xie)重要節日的(de)(de)(de)必(bi)備菜肴。據說，由于工(gong)序復雜(za)，火候難(nan)以掌握(wo)，智(zhi)(zhi)利人(ren)平(ping)時(shi)很少(shao)在家制作玉(yu)米派(pai)。

　　看到這里，大(da)家是(shi)不是(shi)已經(jing)垂涎欲滴了(le)？盡(jin)管智利遠在(zai)天涯海角(jiao)，但(dan)隨著中(zhong)智交往逐漸深(shen)入，經(jing)貿關系日益緊密(mi)，相(xiang)信(xin)在(zai)不久的(de)將來，這些智利美食也能像葡(pu)萄(tao)酒一樣，擺(bai)上中(zhong)國的(de)大(da)小貨(huo)架，走進中(zhong)國的(de)千家萬(wan)戶啦！（記者李(li)家瑞，編(bian)輯徐曉蕾、林晶，新(xin)華國際(ji)客戶端(duan)報道）