29 第二十九期黃河三尺鯉 本在孟津居
黃河鯉魚，素有“諸魚之長，魚中之王”的美稱，與松江鱸魚、興凱湖鲌魚、松花江鱖魚并稱為中國四大淡水名魚。
鯉魚向來有吉慶的意味，過年的飯桌上一道魚菜就寓意著“年年有余”。
紅燒黃河鯉魚是一道經典的豫菜，口味以咸香為主，鯉魚經過炸制定型之后，頭尾上翹，寓意鯉魚躍龍門。
近年來，孟津縣利用得天獨厚的黃河水利資源發展水產業，打造沿黃現代漁業養殖基地，加快黃河鯉魚產業的發展。
河南省洛陽市鱻源農業開發有限公司總經理
河南省洛陽市孟津縣大河古渡文化園廚師長
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