新(xin)華社(she)長(chang)沙(sha)4月(yue)21日電（記者白(bai)田田 周勉）“吃飯啦！”下(xia)午5點多(duo)，湖南溆浦(pu)縣三(san)江(jiang)鎮樂園村村民彭松青做好了一桌飯菜，招呼家(jia)里人上桌。
五六道菜，有葷有素，每個菜碗里斜(xie)插一(yi)雙木筷(kuai)——這是(shi)公筷(kuai)，飯碗邊擱著(zhu)不銹鋼材質的(de)筷(kuai)子——這是(shi)自用的(de)私筷(kuai)。需要夾菜時，他們(men)一(yi)手(shou)(shou)端著(zhu)飯碗，虎(hu)口握住私筷(kuai)，一(yi)手(shou)(shou)拿起公筷(kuai)，熟練(lian)而自然。
新冠肺炎疫情(qing)發(fa)生后，各地大力倡導“餐桌革命”，其中(zhong)一(yi)項重要內(nei)容是使用公筷(kuai)。對于居住(zhu)在(zai)農村(cun)的(de)(de)彭松(song)青一(yi)家(jia)來說，使用公筷(kuai)是延續(xu)多年的(de)(de)老習俗了。他(ta)家(jia)里擺放著兩個筷(kuai)子筒，木筷(kuai)和不銹鋼筷(kuai)“公私分(fen)明”。
湖南省懷化市(shi)下(xia)轄(xia)的溆浦縣地處雪峰山區，前不久才脫(tuo)貧摘帽。記者在溆浦縣多個鄉鎮(zhen)走訪發現，當地公(gong)筷(kuai)普及(ji)率很高，公(gong)筷(kuai)習俗深入(ru)人心。一些外地人來到溆浦，不免感到奇怪(guai)：“你(ni)們(men)這個山窩(wo)窩(wo)，竟然都用公(gong)筷(kuai)？”
記者從溆浦縣城出發(fa)一路向東，來到(dao)(dao)大(da)山深處的三江鎮(zhen)。79歲的何(he)愛(ai)南老人回憶說，他們使用公(gong)筷(kuai)，大(da)約始于二十世(shi)紀(ji)六七十年代。當年農村(cun)肺(fei)結(jie)核等傳染病流行(xing)，“赤腳醫生”經(jing)常到(dao)(dao)各家查看衛生情(qing)況，并且提醒(xing)說：“病從口入，最好用公(gong)筷(kuai)。”
三江(jiang)鎮西湖村黨支部書記何滿林說，當地老百(bai)姓原本就愛(ai)干凈、講衛生，不(bu)少村民(min)逐漸接受(shou)了鄉(xiang)村醫生的建議，家里人誰(shui)不(bu)用公筷，還(huan)會相互提醒。
改革開放(fang)后，公(gong)筷(kuai)習俗加快形成。彭(peng)松青(qing)清楚地記得，二十世紀八九十年(nian)代，老百姓(xing)辦紅白喜事，酒(jiu)席(xi)上會有很多剩(sheng)菜。大家為(wei)了剩(sheng)菜能留到下一(yi)(yi)餐接(jie)著吃(chi)，從節約和(he)衛生的(de)角度使用公(gong)筷(kuai)。這一(yi)(yi)習慣，從公(gong)共(gong)場合(he)的(de)酒(jiu)席(xi)進一(yi)(yi)步延伸到各家各戶。
位于溆浦(pu)縣北部的(de)(de)雙井(jing)鎮和(he)平村，公筷同樣是餐桌的(de)(de)“標配”。“這離不開(kai)鄉(xiang)賢的(de)(de)作用。”和(he)平村黨支部書記李啟(qi)茂說，德高(gao)望重的(de)(de)鄉(xiang)賢一般會擔任酒席“總(zong)管(guan)”，負責安排菜品(pin)、碗(wan)筷等事宜(yi)。比(bi)如，一桌有10個(ge)人10道菜，“總(zong)管(guan)”會拿(na)10個(ge)飯碗(wan)、20雙筷子，其(qi)中10雙作為(wei)公筷，這既是帶動，也是督促。
溆浦縣文明辦主任龔(gong)劍鋒(feng)說，對于公(gong)筷的(de)(de)使用(yong)(yong)，雖然沒有政府(fu)的(de)(de)硬性規(gui)定，也沒有明確寫在(zai)村規(gui)民約(yue)上，但用(yong)(yong)不(bu)用(yong)(yong)公(gong)筷，已經(jing)成了評價一戶人(ren)家(jia)講不(bu)講衛生的(de)(de)重要(yao)標準。
疫情期間，溆浦(pu)縣一些(xie)農村(cun)的(de)“餐(can)桌革命”又(you)有(you)了升(sheng)級版。為減少人(ren)員聚集，和(he)平村(cun)村(cun)民“喪事簡辦”，不再圍桌而坐。幾道菜(cai)分(fen)(fen)別裝在干凈的(de)盆子里，一字排開(kai)。大家各自拿著碗筷，依次排隊(dui)用公(gong)勺(shao)打(da)菜(cai)，然后分(fen)(fen)散吃飯(fan)。
3月(yue)，溆浦縣文明辦、市場監(jian)管局等部門發布倡(chang)議書，號召城鄉居民“傳承(cheng)(cheng)好習慣(guan)、就(jiu)餐用公筷”。“疫情之下，我們要傳承(cheng)(cheng)公筷習俗(su)，讓(rang)文明健康的用餐方式進一步成為社(she)會共(gong)識。”龔劍鋒說。
