新華社長沙4月20日電 題：“魚米之鄉”的供給側“蝶變”——來自洞庭湖腹地的農業現代化觀察

　　新華(hua)社記者史衛燕(yan)

　　良田沃土的“魚米之鄉”，曾因粗放發展一度陷入低迷。在春耕備耕時節，記者來到位于洞庭湖腹地的湖南省南縣，聽老百姓講述他們如何通過供給側改革，闖出一條農業現代化之路的故事。

　　創新農業：“只有想不到，沒有種不出”

　　“起蝦嘍！捉蟹嘍！”春耕時節(jie)，南(nan)縣茅草街鎮的農戶卻“不務正業”。

　　“這批小龍(long)(long)蝦是今年第一批上市的(de)小龍(long)(long)蝦，他們熬過(guo)了冬季，很不容(rong)易(yi)，價錢自然也高。”農戶郭新驕傲地告(gao)訴(su)記者(zhe)：“還(huan)有蟹，這個(ge)時候其他地方都養不出蟹了，我們的(de)蟹賣(mai)到(dao)大(da)酒店，七(qi)八十(shi)元一斤，還(huan)供不應求！”

　　最近，郭(guo)新(xin)的(de)水(shui)田吸(xi)引了湖南省水(shui)產科學(xue)研究所的(de)眾(zhong)多專(zhuan)家前來考察。他(ta)們(men)說，這是(shi)湖南“稻蝦蟹”套種技(ji)術成功的(de)第(di)一家。

　　在湖南省南縣一處稻蝦蟹綜合種養基地，農戶在捕收蝦蟹（3月13日攝）。新華社發（陳澤國 攝）

　　天上鳥聲(sheng)清脆，田(tian)里蛙聲(sheng)一(yi)(yi)片。定睛一(yi)(yi)看，卻不見青蛙。

　　南(nan)縣南(nan)洲鎮的(de)農戶陳(chen)建國嘿嘿一(yi)笑(xiao)，掀(xian)起(qi)一(yi)塊水(shui)田里的(de)墨綠色防水(shui)布。呱(gua)呱(gua)呱(gua)，里面的(de)幾百只青(qing)(qing)蛙(wa)一(yi)下(xia)從(cong)青(qing)(qing)草叢中(zhong)躍起(qi)，往(wang)田里四(si)散(san)跳去。

　　“早上氣溫低(di)，青(qing)蛙也想‘躲(duo)懶覺’，不愿意出(chu)來哩(li)！”陳(chen)建(jian)國說(shuo)。

　　田里(li)插秧、水里(li)有蛙、架棚種菜，這(zhe)“水陸空”一體的稻蛙菜種養(yang)基地令(ling)人(ren)大開眼(yan)界。在專家的建(jian)議下(xia)，陳建(jian)國還利用青蛙的排泄物“養(yang)肥”了合作社前坪的玫瑰景觀(guan)花圃(pu)。

　　“通(tong)過發展立體(ti)農(nong)業，我這一畝地一年能掙一萬五(wu)千元，不(bu)到兩年，兩百萬元的投入就(jiu)回來了(le)。”陳建國說。

　　在湖南省南縣一處稻蝦蟹綜合種養基地，農戶將收獲的蝦蟹搬運上岸（3月13日攝）。新華社發（陳澤國 攝）

　　南(nan)縣(xian)(xian)副縣(xian)(xian)長武深樹告訴記者，農業現代化的基(ji)礎(chu)是保護(hu)耕地(di)，南(nan)縣(xian)(xian)正探索在農業增效中(zhong)促進耕地(di)保護(hu)的有效路徑(jing)。

　　在南縣多個鄉(xiang)鎮采訪時，當地(di)(di)(di)農民和記者說得(de)最多的“煩惱”，就是有錢(qian)租不到(dao)地(di)(di)(di)。“以前(qian)我們這兒(er)的人都(dou)(dou)想(xiang)往外打工，家里的地(di)(di)(di)荒了(le)十幾年都(dou)(dou)不管。自從(cong)發(fa)展現代農業，全縣都(dou)(dou)找不到(dao)荒地(di)(di)(di)了(le)，一地(di)(di)(di)難求。”南縣中魚口鄉(xiang)黨委書(shu)記談悝說。

　　理念之變：“要種就種無污染的大米”

　　2018年，在亞洲（香(xiang)港）農產品展上，南縣推出(chu)的“南洲稻(dao)蝦米”成功進(jin)入香(xiang)港市場(chang)，現場(chang)與5家香(xiang)港公司(si)簽約(yue)240噸，每公斤簽約(yue)價格為24元(yuan)。

　　“現(xian)場煮制的米飯芳香四溢，大批(pi)香港市(shi)民前(qian)來采購(gou)，銷售十分(fen)火爆，一上午備(bei)貨就全賣(mai)完了。”南縣(xian)副縣(xian)長(chang)武深(shen)樹說，當時的情形令他(ta)記憶尤深(shen)，“事實證明，南縣(xian)農業現(xian)代(dai)化的‘水稻＋’路徑是正確的。”

　　地(di)處(chu)洞庭湖腹(fu)地(di)的(de)南(nan)縣，水稻(dao)曾是世世代代賴以生存和引以為(wei)自豪的(de)“命(ming)根子”。然而，對土(tu)地(di)的(de)掠奪式(shi)耕種，對種植過程的(de)粗放型管理，令水稻(dao)品質大打折扣。前幾年(nian)，農戶辛(xin)辛(xin)苦苦種的(de)大米，也就能賣2元一斤。

　　從2元(yuan)到24元(yuan)，背后是種植理念(nian)之變。

　　水(shui)稻(dao)(dao)為小(xiao)龍(long)蝦(xia)、蟹、蛙、鱉、龜等提供微生(sheng)物、野(ye)草、昆(kun)蟲等天然餌(er)料，小(xiao)龍(long)蝦(xia)們的排泄物則成為優質稻(dao)(dao)良(liang)好(hao)的生(sheng)物肥……在南縣鄉村，處(chu)處(chu)可見小(xiao)動物的“水(shui)田嬉戲圖”。

　　湖南省南縣一家以稻蛙菜立體生態種養、加工、銷售為主的農民專業合作社的農戶在勞作（3月13日攝）。新華社發（陳澤國 攝）

　　“終于等(deng)到(dao)了(le)莊稼人的(de)春天！”當(dang)地的(de)“種糧(liang)達人”何時告訴記(ji)者，推(tui)進(jin)農(nong)(nong)(nong)業現(xian)代化，要抓(zhua)好(hao)現(xian)代農(nong)(nong)(nong)業生(sheng)產(chan)體系。近(jin)年來，南縣一(yi)改(gai)粗放(fang)型種植方式(shi)，改(gai)用“水稻(dao)+”的(de)生(sheng)態綜(zong)合種養模式(shi)，利(li)用生(sheng)物鏈優勢互補的(de)原理，重塑綠色農(nong)(nong)(nong)田生(sheng)態循環系統，大大減少(shao)了(le)化肥農(nong)(nong)(nong)藥等(deng)施用量，也提高了(le)農(nong)(nong)(nong)戶的(de)經濟效益。

　　湖南省(sheng)糧油產品(pin)(pin)(pin)質量(liang)監測中(zhong)心和原湖南出入境(jing)檢驗檢疫局檢測技術中(zhong)心樣品(pin)(pin)(pin)檢測結果顯示，南洲稻蝦米堊白度、直鏈淀(dian)粉含(han)量(liang)、食品(pin)(pin)(pin)衛生重金(jin)屬含(han)量(liang)等(deng)指標優勢明顯。

　　春天(tian)里，農業(ye)發展(zhan)給南(nan)縣群眾帶(dai)來了(le)幸福(fu)的(de)味道。

　　以水稻+小龍蝦(xia)產業為例，目前南(nan)縣稻蝦(xia)產業的規(gui)模(mo)和影響力已躋身全國三強。“基本達(da)到了(le)一畝稻蝦(xia)助推一人脫貧的效果。”南(nan)縣縣委書記李勁松算(suan)了(le)一筆賬，全縣貧困戶(hu)發展稻蝦(xia)綜合種養近2萬(wan)畝，有效帶動1.5萬(wan)名(ming)貧困群眾(zhong)脫貧。

　　產業延伸：“無中生有才韻味”

　　在南縣縣城入口，“豫”字(zi)車牌的大貨車來來往(wang)往(wang)，它們(men)滿(man)載著面粉，格外(wai)引人注目。

　　“南(nan)縣不(bu)產麥子，主食也不(bu)是面條，卻(que)出了(le)全國有名的(de)面條上(shang)市企業。”克(ke)明(ming)面業行(xing)政顧(gu)問陳芳武說，“把看似(si)簡單(dan)的(de)東西做(zuo)得(de)不(bu)簡單(dan)，這里面肯定就(jiu)有科技、有心血、有付出。”

　　目前，克明(ming)面(mian)業在長沙設有(you)自己的面(mian)條研(yan)(yan)究院，每年科(ke)研(yan)(yan)經費至少3000萬元，研(yan)(yan)究涉(she)及面(mian)條品種、口感、營養等。

　　2018年，敢為天(tian)下先的南縣人還把小龍蝦送進(jin)了俄羅斯世(shi)界杯。

　　冰鎮湯料香草蝦(xia)、麻(ma)辣(la)十三香蝦(xia)，小龍蝦(xia)“坐”上飛機，被送(song)到全世(shi)界(jie)球迷的嘴邊，令他們大快(kuai)朵頤。

　　“為了(le)保鮮，我們創新了(le)液氮8秒速凍技術，再解凍就和(he)剛出鍋的小(xiao)龍(long)蝦(xia)口感一樣。”順祥水(shui)產(chan)辦公室主任林彥(yan)軍說，“從單純的小(xiao)龍(long)蝦(xia)養(yang)殖，到小(xiao)龍(long)蝦(xia)加工食(shi)品，再到小(xiao)龍(long)蝦(xia)連鎖(suo)餐飲(yin)店(dian)，我們的產(chan)業鏈在(zai)不(bu)斷延伸，受到消費(fei)者歡迎。”

　　打造(zao)農產品全產業(ye)(ye)鏈的同時(shi)，南(nan)縣(xian)也在(zai)塑造(zao)自己的農業(ye)(ye)品牌，全方位提高(gao)農業(ye)(ye)附加值(zhi)。近(jin)年(nian)來， “南(nan)洲稻蝦(xia)米”“南(nan)縣(xian)草龜”“南(nan)縣(xian)中華鱉”“南(nan)洲洞(dong)庭蟹(xie)”獲國家(jia)地(di)理(li)標(biao)志證明商標(biao)，“南(nan)縣(xian)小龍蝦(xia)”成為(wei)國家(jia)地(di)理(li)標(biao)志保護產品。

　　在南縣的(de)街頭巷尾、田間地頭，人們津(jin)津(jin)樂道(dao)著南縣取得的(de)一(yi)系列榮譽(yu)、名稱(cheng)：中(zhong)國(guo)蝦稻米之(zhi)鄉、中(zhong)國(guo)掛面之(zhi)都、全(quan)國(guo)生(sheng)態(tai)農業示范縣、全(quan)國(guo)糧食生(sheng)產(chan)先(xian)進(jin)縣、中(zhong)國(guo)好(hao)糧油行動計劃示范縣……

　　南縣(xian)的(de)農業(ye)供給側“蝶變”是洞(dong)庭湖區農業(ye)現(xian)代(dai)化(hua)的(de)縮影，“洞(dong)庭之心”在新時(shi)代(dai)將不斷(duan)開拓奮(fen)進、激情躍(yue)動。